环球新消息丨烤鸭皮卷饼做法?

(资料图片仅供参考)

食材

面点粉500克 食盐5克 开水150克 凉水150克

做法

1.先把食盐倒入面粉中，面粉的一半倒入开水搅拌成絮状，一半倒入凉水搅拌成絮状，这样饼皮不容易破还很筋道

2.混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟

3.醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，小剂子大饼就大，具体可以根据锅的大小定，先擀成饺子皮大小

4.取一张饺www.nfysw.com子皮，刷上一层植物油，摞一张饺子皮，再刷油放饺子皮，差不多10张左右

5.用擀面杖轻轻擀开，来回翻面，上下的大小会均匀

6.放入蒸笼里面水开以后大火蒸15分钟，如果饼皮后可以适当延长蒸的时间，这款春饼成功的另一个原因就是面粉的选择，我用的是新良中式面点粉，提取的麦芯精华，粉质细腻，口感韧劲十足，成功了也高

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