菜吧：一斤卖68.8元，被称为“亚洲人参”的蔬菜 全球聚看点

被称为“亚洲人参”，68.8元/斤的阳荷，你吃过吗？

阳荷，又称蘘荷、野姜、茗荷等，其株形与生姜相似，高0.5-1.5米，根茎淡黄色，叶片绿色，长20厘米左右。

【资料图】

阳荷味道与生姜相似，比较冲，但是却富含蛋白质、纤维素、维生素和多种微量元素，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒等功效。是日本等国家、地区居民喜食的菜肴。

阳荷的芽、花、茎、根均可以凉拌、泡菜或炒肉等方式入食，但其花苞气味较浓，不易被消费者接受，而嫩芽嫩茎形成的圆锥状笋苔（阳荷笋）芳香脂含量低，气味小，受大多数消费者喜爱，市场潜力也相对更大。

阳荷笋顶部紫红色，种植过程中茎基部颜色逐渐变白，经人工栽培后的单根鲜笋重可达80g以上，长度可达15cm，目前市场上阳荷笋在38—68.8元/斤不等（参考某电商平台）。

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阳荷笋是近些年才开发的一种新型蔬菜，需要一定的种植技术[1]。

湖北省农业科学院经济作物研究所吴金平博士曾根据多年经验研究出一种“高山阳荷笋软化高产栽培方法”，通过避光控温等措施，可使湖北省恩施市太阳河乡的阳荷笋产量提高30.9%，可溶性糖、维生素含量较对照分别提高3.6倍和7.6倍[2]。

下面和小蔬一起来了解下这项技术吧！

阳荷笋软化高产栽培方法要点[1]

阳荷笋软化高效栽培是在正常栽培的基础上，增加阳荷块茎的播种密度，采取完全遮光控温措施，软化阳荷茎秆，把阳荷茎秆变成一种可食用的蔬菜。

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1. 一般每667 ㎡地需阳荷种4 000～6 000 kg，种植30 000～60 000株。

2. 播种前将种块按照一个生长点为一块的标准，将种块掰开，待伤口晾干后播种。实践证明，掰开的种块比整块播种的上市早7～10天。

3. 将种子放在基土层，间距2～5 cm，超过5 cm影响产量，低于2 cm会出现种芽相互挤压而导致阳荷笋出土困难或形成畸形阳荷笋而影响卖相。

4. 覆盖隔土层：播种后上覆一层隔土层，厚度5 cm，主要目的是避免种块直接与第三层接触，隔土层的土质与第一层一样。

5. 覆盖肥土层：将充分发酵后的有机肥和砂壤土按1∶1或2∶1（体积比）的比例配制后覆盖在隔土层上，厚度8～10 cm。有机肥施用按照生物有机肥国家标准（NY 884-2004）。

6. 覆盖增温保温增肥层：将干燥的稻草、 秸秆以任意比例均匀铺摊，厚10 cm 左右。为加快下层覆盖物发酵增温， 在稻草、秸秆上适当浇一些沼液，以用手挤压稻草、秸秆不出水但手上有水印为准。

7. 最后在上层铺上谷壳扫平，平均厚度4~6 cm，中央厚度3~4 cm，边缘厚度6~8 cm，然后用塑料薄膜盖住，增加保温保湿效果。

8. 前期水分适当偏少，湿度保持在75%～80％；出笋后水分适当增加，湿度保持在80%～90％，阳荷笋的最适生长温度为20～25℃。

图片来源：房县新闻网

9. 在阳荷即将出土而又完全不见光的时候遮荫，保证阳荷笋在完全无自然光照射条件下完成软化栽培。可选择黑色加厚无纺布覆盖在小拱棚上达到遮荫避光目的；也可用2层遮光率为90%的遮阳网遮荫，但遮阳网的使用成本远高无纺布，不提倡使用。

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